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Vírus Corona pode sobreviver em produtos de carne congelada – prática de cura

Transmissão do COVID-19 através de produtos à base de carne?

SARS-CoV-2 parece ser capaz de suportar produtos de carne refrigerados ou congelados na geladeira ou no freezer sobreviver por 30 dias. Isso poderia explicar surtos de COVID-19, por exemplo, onde não houve transmissão comunitária da doença.

Em um novo estudo envolvendo especialistas de Universidade Campbell A viabilidade de dois coronavírus animais (como substituto para SARS-CoV-2) e um bacteriófago de RNA revestido de lipídios (phi 6) foi investigada sob diferentes condições de armazenamento a frio de carne e peixe. Os resultados foram publicados na revista Applied and Environmental Microbiology.

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Surtos de COVID-19 sem transmissão comunitária

Segundo a equipe, o motivo da investigação atual foi que alguns surtos de COVID-19 no Sudeste Asiático não parecem ter sido desencadeados por transmissão humana. Os relatórios das comunidades afetadas teriam sugerido que produtos de carne embaladosimportados de áreas com surtos de SARS-CoV-2 que podem ter sido a fonte do vírus.

Carne e peixe contaminados

Em seu estudo, os pesquisadores contaminaram a carne de frangos, bovinos, suínos e salmão com vírus semelhantes ao coronavírus SARS-CoV-2. Em seguida, a carne foi tratada por 30 dias Temperaturas refrigeradas e congeladas armazenadas.

Mesmo que você não mantenha a carne na geladeira por 30 dias, você pode armazená-la no freezer por tanto tempo‘”, enfatiza o autor do estudo Dra Emily S Bailey em um comunicado de imprensa.

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Na verdade, os pesquisadores descobriram que os vírus apesar da refrigeração ou congelamento durante um período de até sobreviveu trinta dias – diferentes períodos de tempo dependendo do produto alimentar e da temperatura.

No geral, os pesquisadores enfatizaram que os vírus sobreviveram por períodos mais longos em altas concentrações, tanto em temperaturas refrigeradas quanto em congelamento. “Descobrimos até que os vírus podem ser cultivados depois de serem congelados por tanto tempo“, adicionado dr Bailey. São resultados preocupantes.

De acordo com os especialistas, agora são necessários mais esforços para evitar a contaminação dos alimentos pelas superfícies de processamento de alimentos, utensílios de trabalho como facas e as mãos dos funcionários. E há necessidade de melhorar a desinfecção insuficiente antes de embalar a carne. (Como)

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Informações sobre o autor e a fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica especializada, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por profissionais médicos.

Fontes:

  • Emily S Bailey, Marina Curcic, Mark D Sobsey: Persistência de substitutos de coronavírus em carnes e produtos de peixe durante o armazenamento a longo prazo; em: Microbiologia Aplicada e Ambiental (publicado em 07/07/2022), Microbiologia Aplicada e Ambiental
  • Sociedade Americana de Microbiologia: Pesquisas sugerem que o SARS-CoV-2 pode sobreviver por um mês em produtos de carne refrigerados ou congelados (publicado em 11/07/2022), Sociedade Americana de Microbiologia

Nota importante:
Este artigo contém apenas conselhos gerais e não deve ser usado para autodiagnóstico ou tratamento. Ele não pode substituir uma visita ao médico.

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