Tratamento imediato

Uvas do mar identificadas como um superalimento denso em nutrientes – prática de cura

As uvas do mar têm grande potencial como fonte de alimento

uvas do mar poderia ser o próximo amplamente disponível Delícia do oceano vai. Aqueles referidos como “caviar verde”. algas são baixas em calorias, mas ricas em proteínas, ácidos graxos insaturados, minerais, vitaminas e oligoelementos. O perfil nutricional pode até ser melhorado pelo cultivo.

pesquisadores de Centro Leibniz de Pesquisa Marinha Tropical (ZMT) em cooperação com o grupo de trabalho de botânica marinha da Universidade de Bremen Um estudo recente mostrou que as uvas do mar têm um grande potencial inexplorado fonte de alimento amplamente disponível Ter. Os resultados foram apresentados recentemente na revista Alga Research.

Os seres humanos precisam de novas fontes de alimentos

Estima-se que por volta do ano 2050 a população mundial marca de 10 bilhões ultrapassarem. Para fornecer alimentos nutritivos a tantas pessoas, novas fontes de alimentos devem ser desenvolvidas ou as produções existentes melhoradas. Um uso sustentável do oceano poderia desempenhar um papel central nisso.

ler  Recall para salada de batata devido a lascas de vidro - Heilpraxis

As algas podem afirmar-se como um alimento amplamente disponível

Sobre tudo algas poderiam se estabelecer como um novo alimento básico porque estão no início da cadeia alimentar e podem ser produzidos em grandes quantidades com pouco esforço. Ao mesmo tempo, alguns tipos de algas são ricos em muitos importantes nutrientes.

As uvas do mar são particularmente boas

Como mostra o estudo atual do grupo de trabalho ZMT, Uvas do mar (Caulerpa lentillifera) um potencial particularmente elevado como uma nova fonte de alimento. As espécies de algas são originárias do Indo-Pacífico.

O cultivo direcionado das algas surgiu por acaso quando os piscicultores das Filipinas descobriram na década de 1950 que as uvas do mar crescem bem em tanques de peixes. Hoje já existem produções maiores no Vietnã e no Japão.

O “caviar verde”

A uva do mar é apelidada de “caviar verde“ porque as algas formam pequenas bolas redondas que ficam penduradas em panículas como uvas. Essas contas estouram na boca e deixam um sabor levemente salgado que lembra caviar.

Um forte perfil nutricional

As uvas do mar contêm altos níveis de

  • Proteína,
  • ácidos graxos insaturados,
  • sais minerais,
  • vitaminas,
  • Vestigios,
  • antioxidantes
  • mesmo sendo pobre em calorias.

As uvas do mar são ricas em antioxidantes

Apenas aqueles antioxidantes tornar as uvas do mar interessantes como alimento. Quando as algas são expostas à luz solar, os radicais livres se formam nelas. Para protegê-lo, então produz mais antioxidantes, incluindo vitamina C, vitamina E, β-caroteno e vários polifenóis.

Numerosos estudos já sugeriram que uma dieta rica em tais antioxidantes ajuda a proteger contra muitas doenças comuns, como diabetes, câncer e doenças cardíacas.

ler  Apesar da vacinação, pressão alta pode dobrar o risco de progressão grave – prática de cura

O perfil nutricional pode ser melhorado por novos métodos de cultivo

A equipe de pesquisa em torno do primeiro autor do estudo Lara Stuthmann agora investigou se a qualidade do cultivo de algas pode ser melhorada pela irradiação de luz. Os pesquisadores cultivaram diferentes culturas de uvas do mar e as irradiaram com diferentes intensidades de luz durante o crescimento.

O grupo de trabalho então verificou os níveis de antioxidantes que continha e comparou o perfil de frutas consideradas “superalimentos”, incluindo romã assim como com Bagas de Goji e Aronia. Esses alimentos são conhecidos por serem particularmente ricos em antioxidantes.

A uva do mar não precisa fugir da comparação

A equipe conseguiu mais do que dobrar o teor de antioxidantes nas uvas do mar por meio de irradiação de luz direcionada. A proporção dos ingredientes valiosos aumentou para um nível semelhante ao das sementes de romã.

“A irradiação de luz como meio barato e simples de aumentar o conteúdo antioxidante das algas tem um grande potencial”confirma Stuthmann.

Apenas alguns tipos de algas são adequados para consumo direto

Segundo ela, apenas alguns tipos de algas são adequados para consumo humano. Muitos são secos para sair deles carragenina ou ágar para ganhar, que são usados ​​como agentes gelificantes e espessantes.

“A coisa especial sobre as uvas do mar em comparação com a maioria das outras macroalgas é sua forma de crescimento e consistência, o que as torna uma experiência de paladar muito agradável”acrescenta o coautor do estudo Dra. Karen Springer da Universidade de Bremen. Além disso, segundo ela, as uvas do mar são fáceis de propagar e crescem rapidamente.

Uvas do mar em breve em pratos alemães?

“As uvas do mar também podem, portanto, encontrar um lugar em nossa dieta alemã como fonte de proteínas, antioxidantes e outros nutrientes”.resume Dr. jumper.

ler  Metade de todas as doenças são causadas por fatores de risco evitáveis ​​- prática de cura

As algas já são muito populares no Japão, Vietnã e China, onde são consumidas cruas, em saladas ou com sushi. Alguns dos principais chefs europeus já descobriram uvas do mar em seus pratos. No entanto, as algas ainda não foram oficialmente aprovadas como alimento na Europa.

Uvas do mar com camarão e caracóis do mar

A equipe da ZMT está atualmente testando uma criação conjunta das algas em cooperação com fazendas de algas no Vietnã camarão e a lesma do mar Babylonia aerolataque é considerado uma iguaria no Vietnã.

Esta combinação de diferentes animais e plantas reprodutores destina-se a formar um ciclo natural durante a produção, no qual os restos de ração e resíduos são utilizados de forma otimizada. (v.)

Informações sobre o autor e a fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica especializada, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por profissionais médicos.

Autor:

Editor de pós-graduação (FH) Volker Blasek

Fontes:

  • Lara Elisabeth Stuthmann, Revathi Achuthan, Mia Pribbernow, et al.: Melhorando o valor nutricional de lentillifera Caulerpa comestível (Chlorophyta) usando altas intensidades de luz. Uma ferramenta realista para produtores de uvas marinhas, sciencedirect.com
  • Leibniz Center for Tropical Marine Research: Uvas do mar: uma iguaria saudável do oceano (publicado: 24 de agosto de 2022), leibniz-zmt.de

Nota importante:
Este artigo contém apenas conselhos gerais e não deve ser usado para autodiagnóstico ou tratamento. Ele não pode substituir uma visita ao médico.

Artigos Relacionados

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.

Botão Voltar ao Topo