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Tudo sobre tempero de alimentos (temperos deliciosos)

Se pelo menos uma vez você se queixou de falta de sal ou comida picante, você sabe tempero de comida Que papel importante desempenha no seu sabor agradável. O sabor dos alimentos depende do seu tempero, e uma colher de temperos melhora o sabor dos alimentos. Antes da Peça comida com temperos deliciosos do melhor fast foodNão é ruim conhecer os tipos de temperos, conhecer as propriedades de cada um deles e que sabor dão aos alimentos.

O que é tempero?

tempero de comida É a mesma especiaria. O mesmo sal, pimenta e açafrão que adicionamos aos alimentos, e seu sabor e cor se devem a isso. Todos os tipos de aromas aromáticos, sementes em pó, frutas, cascas de frutas e ervas secas que usamos para dar sabor aos alimentos são considerados temperos alimentares.

Benefícios das especiarias

As especiarias não são usadas apenas para melhorar o sabor e a cor dos alimentos. Muitas pessoas procuram alimentos temperados para se manterem saudáveis ​​e pensam que as propriedades desses aditivos não podem ser contadas. Vamos dar uma olhada em algumas de suas propriedades.

1. Propriedades anti-inflamatórias do tempero alimentar

Você já viu que eles colocam açafrão em feridas abertas e pequenas feridas? Esta especiaria, como muitas especiarias, tem propriedades anti-inflamatórias e trata o inchaço e a inflamação. Alguns até aliviam a dor, como um anestésico local ou um analgésico. É por isso que os antigos usavam especiarias para aliviar a inflamação dos nervos e tecidos do corpo.

2. Conteúdo antioxidante

Uma das melhores maneiras de obter antioxidantes é comer alimentos picantes. Algumas especiarias têm propriedades antiespasmódicas, antissépticas e anti-flatulência e, como antioxidante completo, fortalecem o suprimento de oxigênio e a circulação sanguínea no corpo.

3. Fortalecer o sistema imunológico

A especiaria fortalece o sistema imunológico do corpo graças às suas propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e de vários nutrientes. Por esta razão, algumas especiarias como alho e gengibre em pó têm sido usadas desde os tempos antigos para tratar dores de garganta e resfriados. Outros benefícios incluem reduzir os níveis de colesterol, fortalecer a circulação sanguínea e prevenir doenças como aterosclerose e até câncer. especiariaso Comida ele é.

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4. O efeito do tempero dos alimentos na digestão

Comida picante é melhor digerida. O tempero regula o movimento intestinal e previne problemas digestivos, como indigestão e constipação. Por outro lado, a atividade enzimática do corpo aumenta com a presença de especiarias, o que, por sua vez, facilita a digestão dos alimentos.

5. Fortalece a pele e o cabelo

As especiarias são conhecidas desde os tempos antigos por promover a saúde da pele e do cabelo. O consumo de especiarias fortalece o sistema imunológico e a circulação sanguínea, e isso afeta diretamente a saúde da pele e do cabelo.

6. Regulação do metabolismo

A dieta diária altera o metabolismo do corpo. Alguns alimentos perturbam o metabolismo do corpo e alguns o melhoram. As especiarias são coisas que regulam o metabolismo, previnem doenças do sangue, controlam a frequência cardíaca e equilibram a concentração de cátions no sistema digestivo.

7. Controle o açúcar no sangue com temperos alimentares

Você já ouviu falar que a canela reduz o açúcar no sangue em diabéticos em cerca de 25%? A canela e muitas outras especiarias contêm cinamaldeído, que regula o açúcar no sangue. Com a presença dessa substância no corpo, a taxa de degradação dos carboidratos no trato digestivo diminui e a sensibilidade à insulina se fortalece.

8. Melhore a função cerebral e fortaleça a memória

Doenças demenciais, como Alzheimer, são causadas por um baixo nível de acetilcolina no cérebro, e a especiaria evita a quebra desse composto. Evidências sugerem que o uso de ervas como a sálvia melhora a função cerebral, tanto em pessoas saudáveis ​​quanto em pacientes com Alzheimer.

9. Combate infecções

Levedura, mofo e bactérias entram no corpo com os alimentos que comemos e causam infecção. Uma vantagem de temperar os alimentos é que, além de fortalecer o sistema imunológico, previne infecções e não permite o crescimento de bactérias nocivas.

10. Prevenir a alergia

Você já experimentou alecrim para abrir passagens nasais bloqueadas? Os compostos anti-inflamatórios presentes nesta especiaria suprimem rapidamente as reações alérgicas e aumentam o número de glóbulos brancos na mucosa nasal. Portanto, seu cheiro remove a congestão nasal muito rapidamente.

Desvantagens do tempero alimentar

O tempero dos alimentos por si só não tem efeitos colaterais especiais. Apenas algumas pessoas são alérgicas a certas especiarias e desenvolvem dermatite de contato (um tipo de eczema), asma, coriza ou choque anafilático (choque anafilático) após a exposição. Claro, se você estiver tomando um determinado medicamento, deve ter cuidado com sua interação com todos os tipos de especiarias, porque às vezes essa interação leva ao afinamento do sangue e à formação de hemorroidas; Mas, em geral, os benefícios do uso do tempero superam em muito os potenciais efeitos colaterais.

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Tempero delicioso e popular

Nesta seção, aprendemos sobre algumas das especiarias mais famosas e amplamente utilizadas em todo o mundo. Especiarias deliciosas não se limitam a pimenta e açafrão! Seja um chef ou pedir comidaA familiaridade com essas especiarias é útil. Essas especiarias também são amplamente utilizadas em pratos e sobremesas iranianas:

1. Caril em pó

O tempero de curry é obtido a partir de uma mistura de folhas de curry, açafrão, cardamomo, pimenta, louro, sementes de coentro, alho e canela, o que confere à comida um sabor levemente picante e adocicado.

2. alcaravia

O cominho preto foi uma das primeiras especiarias cultivadas na Europa e tem um sabor quente, levemente amargo e terroso. Esta especiaria é um tempero popular para muitos alimentos e bebidas.

3. Cardamomo como tempero alimentar

O cardamomo é o resultado da secagem de uma fruta nativa do sudoeste da Índia e tem um sabor quente, doce, floral e frutado. Você pode preparar ou Encomendar comida online Peça ao restaurante para adicionar esses temperos à sua comida.

4. Pimenta em pó

A pimenta é a especiaria mais popular em todo o mundo, e seu sabor salgado, doce, amargo e até picante agrada a muitos. Este tempero é obtido a partir da combinação de páprica, pimenta, orégano, endro, alho, cominho e cravo e é cheio de minerais. O molho de pimenta é um dos condimentos mais populares Compre comida online Poderá encomendar um contentor adicional.

5. Canela

A especiaria de canela é feita a partir da casca interna da canela e contém vários compostos aromáticos, incluindo o cinamaldeído. Esta especiaria é utilizada em duas formas: bainha de madeira ou em pó.

6. Cravo

O cravo é uma das especiarias indígenas da Indonésia e naturalmente quente e seco, possui a maior concentração de compostos aromáticos entre as especiarias. Claro, as propriedades medicinais e curativas desta especiaria são muito mais importantes do que o seu sabor.

7. Pó de sementes de coentro

Melhor digestão, controle do colesterol e saúde do coração estão entre as propriedades medicinais desta especiaria amplamente utilizada. Sementes de coentro em koko sabzi, korma sabzi e cinzas dão um sabor e sabor únicos aos alimentos.

8. Seja um ovo

A semente de endro é uma das especiarias mais usadas na culinária e panificação. Este tempero saboroso e doce também é usado para tratar indigestão, inchaço, úlceras estomacais, hemorroidas e soluços.

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9. Tomilho

isto é tempero de comida Tem um sabor amadeirado, limão e suave e é usado principalmente como condimento para carnes e ensopados. As propriedades medicinais desta especiaria não podem ser contadas e seu chá por si só é rico em minerais. O tomilho é uma das especiarias populares que podem ser compradas pessoalmente Encomendar comida online Às vezes é colocado ao lado da comida.

10. Funcho

O funcho é uma planta aromática e seu tempero é obtido da secagem das folhas desta planta, que possui um sabor forte e amargo com um toque de flores e pinho. Esta especiaria é nativa do sudoeste da Ásia e do Mediterrâneo e é usada em todo o mundo.

11. Pimenta vermelha

O tempero de páprica tem um sabor defumado interessante e dá um sabor terroso aos alimentos; Mas é mais leve do que outras especiarias de pimenta. Tempo Compre comida online Você pode pedir ao restaurante para aumentar ou diminuir esse tempero na comida.

12. Gengibre

O gengibre é feito de uma planta tropical da família do cardamomo e da cúrcuma e é amplamente utilizado na culinária asiática e na medicina tradicional do Oriente Médio. O tempero deste tempero confere muito sabor a todos os tipos de sobremesas e alimentos.

13. Tempero de mostarda

As mostardas brancas, castanhas e pretas são os três tipos comuns de sementes de mostarda e são obtidas a partir das sementes da mesma planta. A origem desta especiaria remonta à Roma Antiga e os seus vários tipos são suaves, médios ou muito picantes.

14. Sumaça

Sumac é amplamente utilizado na culinária no Oriente Médio e Norte da África e é um excelente sabor para carne. Esta especiaria vermelha tem notas amadeiradas e de pinho e um sabor picante e cítrico, e a maioria dos restaurantes tem pedir comida Como kebabs, eles enviam para o cliente.

15. O feijão preto

O feijão preto é uma especiaria nativa do sudoeste da Ásia, África e Mediterrâneo e tem um sabor suave semelhante ao cominho e orégano. Muitas pessoas apreciam o sabor desta especiaria no pão, queijo ou adicioná-la à comida.

16. Noz-moscada indiana

A noz-moscada é preparada a partir das sementes duras e aromáticas da árvore perene. Esta especiaria tem um sabor agradável e é usada para dar sabor a uma variedade de alimentos, sobremesas e bebidas, juntamente com canela e cravo.

Agora é sua vez!

Que outros temperos você adiciona à comida? Você acha que cada um desses temperos dá um sabor bom a algum alimento? Estamos esperando para ouvir seus comentários.

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