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Quão saudável é o tofu? – prática de cura

Por que o tofu deve fazer parte de uma dieta saudável

tofu é um substituto de carne bem conhecido que consiste em soja, água e um coagulante. Ele é considerado excelente fonte de proteína vegetal. No entanto, algumas pessoas têm reservas sobre o tofu devido ao conteúdo isoflavonas. Além disso, a preparação desempenha um papel importante para saber se o prato tradicional chinês é saudável.

Qi Sun é Professor de Nutrição e Epidemiologia na prestigiosa Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan em Boston (Estados Unidos). Em um artigo recente, o especialista explica se o tofu é saudável e o que observar ao consumi-lo.

O que é tofu?

O tofu originou-se na China por volta de 200 aC. tornar-se fabricar Soja, água e um coagulante pressionado em um bloco como sulfato de cálcio. Existem muitas variantes diferentes, como formas fermentadas ou defumadas. O tofu é popular em toda a Ásia e é servido principalmente frito, marinado ou recheado.

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O professor Sun é um grande fã de tofu e ressalta que ele e sua família comem o produto de soja três vezes por semana. “É um alimento muito nutritivo”ele enfatiza.

O que torna o tofu saudável

Segundo ele, o tofu é rico em ingredientes saudáveis, como proteína ou ácidos graxos insaturados e ao mesmo tempo proporcional baixo em calorias. Ele também contém Aminoácidos essenciais tal como minerais e vitaminasincluindo cálcio, manganês, ferro e vitamina A.

Alto teor de proteína faz do tofu uma boa alternativa à carne

O alto teor de proteína faz com que o tofu seja bom alternativa à carne. As diretrizes dietéticas o listam como parte de uma dieta vegetariana saudável. a Associação Americana do Coração destaca que as proteínas vegetais para o saúde do coração são importantes.

Tofu parece ajudar a proteger contra doenças cardíacas

O professor Sun foi o principal autor de um estudo de 2020 que descobriu que as pessoas que comiam tofu uma vez por semana tinham um 18% menos risco de doença cardíaca tinham do que as pessoas que não comiam tofu.

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O que pode tornar o tofu insalubre

“Para a grande maioria das pessoas, deve ser perfeitamente possível incorporar o tofu em sua dieta diária sem problemas”Curtiu isso Sol. No entanto, ao prepará-lo, deve-se evitar adicionar muito açúcar, sal ou gorduras saturadas. Segundo ele, essa dica vale não só para o tofu, mas para todos os pratos.

Não há base para ceticismo sobre isoflavonas

O tofu e outros produtos de soja também são um Principal fonte das chamadas isoflavonas. Isso se refere a flavonóidesque de acordo com o professor Sun no corpo como uma forma fraca do hormônio estrogênio Agir.

Como resultado, algumas pessoas, especialmente os homens, desconfiam dos produtos de soja, temendo que o consumo possa ter um impacto negativo em sua fertilidade. No entanto, de acordo com o professor Sun, há sem base científica para tais preocupações.

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Muitos usos

Outro benefício do tofu é sua versatilidade. É usado, por exemplo, em sopas ou como acompanhamento e pode desenvolver muitas nuances de sabor, dependendo de como é preparado.

“Existem maneiras quase ilimitadas de incorporar o tofu em sua dieta”, conclui Sol. (v.)

Informações sobre o autor e a fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica especializada, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por profissionais médicos.

Autor:

Editor de pós-graduação (FH) Volker Blasek

Fontes:

  • Harvard TH Chan School of Public Health: O tofu é saudável? Sim, diz o especialista em Harvard Chan (publicado em 24/10/2022), hsph.harvard.edu
  • Qi Sun, et al.: Ingestão de Isoflavona e o Risco de Doença Coronária em Homens e Mulheres dos EUA; em circulação (2022), ahajournals.org
  • American Heart Association: Esclarecendo dúvidas sobre se o tofu é saudável (publicado em 10/10/2022), heart.org

Nota importante:
Este artigo contém apenas conselhos gerais e não deve ser usado para autodiagnóstico ou tratamento. Ele não pode substituir uma visita ao médico.

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