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O adoçante recém-desenvolvido também deve fortalecer a flora intestinal – prática de cura

Novo adoçante de baixa caloria pode melhorar a saúde intestinal

Parece que temos uma tendência natural para alimentos doces, embora um alta ingestão de açúcar numerosos problemas de saúde traz consigo. Embora os adoçantes artificiais atinjam a doçura adequada, eles também têm sido associados a efeitos adversos à saúde.

No entanto, o adoçante recém-desenvolvido pode ser alcançado através da combinação de doçura e funcionalidade da fibra prebiótica benefícios para a saúde oferecer, uma equipe de pesquisa internacional relata os resultados de seu novo estudo no “ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry”. O adoçante pode ser mais saudável Alternativa ao açúcar doméstico e adoçantes artificiais previamente disponíveis.

Adoçantes artificiais como substituto do açúcar

Dados os problemas de saúde que o açúcar de mesa pode causar, alegre-se adoçantes artificiais crescente em popularidade, uma vez que Doce sem as calorias habilitar, relatam os pesquisadores.

Mas com alguns adoçantes, estudos já forneceram evidências de que eles estimular o apetite o que pode levar ao aumento do consumo de alimentos e ganho de peso, além de outras consequências negativas para a saúde.

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Procure alternativas naturais

A equipe de pesquisa, portanto, procurou substâncias de baixa caloria e extremamente doces de fontes naturais que pudessem servir como substitutos do açúcar. Por um lado, eles se depararam com os chamados galactooligossacarídeosque ocorrem no leite de mamíferos e, por outro lado, a certos extractos do Fruta Luo Han Guoassim chamado mogrosídeos.

galactooligossacarídeos são açúcares de baixa caloria com efeitos prebióticos, que são uma fonte de energia para micróbios intestinais benéficos os cientistas explicam, mas não são doces o suficiente para substituir o açúcar de mesa.

mogrosídeos são conexões que 200 a 300 vezes mais doce são como açúcar de mesa, mas às vezes têm um sabor residual, disse a equipe de pesquisa. Os mogrosídeos examinados no estudo vieram da fruta Luo Han Guo, que é atribuída à família das cabaças e também é usada como planta medicinal na medicina tradicional chinesa.

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Novo adoçante desenvolvido

O sabor dos mogrosídeos pode ser removido com enzimas, então os pesquisadores queriam reunir os melhores aspectos de ambas as substâncias naturais combinando o mogrosídeos modificado com a ajuda de enzimas e ao mesmo tempo galacto-oligossacarídeos para um novo adoçante de baixa caloria.

Eles começaram com lactose e mogrosídeo V (o mogrosídeo primário na fruta Luo Han Guo). A adição de enzimas chamadas β-galactosidase criou uma mistura que continha principalmente galactooligossacarídeos e uma pequena quantidade de mogrosídeos modificados, relata a equipe.

Esta nova combinação tem um em testes doçura semelhante à sacarose (açúcar doméstico) alcançado, de modo que poderia ser uma alternativa aceitável ao açúcar doméstico para os consumidores.

Além disso, o novo adoçante aumentou os níveis de vários micróbios intestinais humanos benéficos em experimentos de laboratório – incluindo Bifidobactéria– e Lactobacillusespécies – e houve um aumento nos metabólitos produzidos pelas bactérias como acetato, propionato e butirato detectável.

Substituto de açúcar prebiótico?

Então a mistura pode ser um efeito prebiótico na flora intestinal e o novo adoçante aparece após as primeiras análises como substituto promissor do açúcar. Em seguida, os pesquisadores querem examinar com mais detalhes os efeitos da substância na saúde intestinal humana.

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“Em resumo, esses substratos são potenciais novos adoçantes prebióticos e representam uma abordagem viável e inovadora para reduzir os níveis de sacarose nos alimentos”., resume a equipe de pesquisa. (fp)

Informações sobre o autor e a fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica especializada, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por profissionais médicos.

Fontes:

  • Ana Muñoz-Labrador, Rosa Lebrón-Aguilar, Jesús E. Quintanilla-López, Plácido Galindo-Iranzo, Silvana M. Azcarate, Sofia Kolida, Vasiliki Kachrimanidou, Virginia Garcia-Cañas, Lisa Methven, Robert A. Rastall, F. Javier Moreno , e Oswaldo Hernandez-Hernandez: Potencial prebiótico de um novo adoçante baseado em galactooligossacarídeos e mogrosídeos modificados; em: ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry (publicado em 13.07.2022), pubs.acs.org
  • American Chemical Society: Um novo adoçante de baixa caloria também pode melhorar a saúde intestinal, mostra o estudo (publicado em 08/04/2022), eurekalert.org

Nota importante:
Este artigo contém apenas conselhos gerais e não deve ser usado para autodiagnóstico ou tratamento. Ele não pode substituir uma visita ao médico.

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