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Amido de milho; Suas incríveis propriedades e usos

O amido de milho é um pó branco denso que geralmente é usado como espessante em alimentos como molhos, sopas e ensopados. Neste artigo, escrevemos tudo o que você precisa saber sobre esse amido. Fique conosco.

Propriedades do amido de milho

1. Prevenção da hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue)

De acordo com alguns estudos, uma dieta contendo amido de milho cru é benéfica na prevenção da hipoglicemia. Na verdade, esse alimento atua como um reservatório de glicose no trato digestivo e é absorvido lentamente pelo sistema digestivo dentro de 6 a 8 horas. Como resultado, as pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2 não apresentam hipoglicemia.

2. Mais fácil de engolir

As pessoas que têm disfagia e têm dificuldade em engolir alimentos sólidos ou líquidos podem usar amido de milho para facilitar a deglutição. Além disso, com o aumento da idade, os problemas de deglutição aumentam e o uso desse amido é uma boa solução para resolver esse problema. Este alimento melhora a deglutição suavizando o bolo (uma mistura em forma de bola formada a partir de alimentos e saliva após a mastigação).

3. Um bom substituto para o xarope de milho

O xarope de milho é usado para engrossar alguns alimentos processados ​​e até mesmo alimentos caseiros. Segundo estudos, o alto consumo de xarope de milho ou xarope de milho rico em frutose causa doenças como diabetes tipo 2, síndrome metabólica e doença hepática gordurosa. O uso de amido de milho reduz esses riscos.

4. Alimentos sem glúten

Pessoas alérgicas ao trigo e ao glúten, que sofrem de doença celíaca ou seguem uma dieta sem glúten por qualquer outro motivo podem usar amido de milho em vez de farinha de trigo.

5. Perda de peso

Segundo os pesquisadores, como o amido de milho tem um baixo índice glicêmico, reduz o apetite da pessoa e cria uma sensação de saciedade. Ao mesmo tempo, este amido adiciona menos calorias ao corpo e pode ser útil para perda de peso.

É claro que as bebidas que contêm essa substância rica em amilose ou glicose não apenas reduzem o apetite das pessoas, mas também adicionam mais calorias ao corpo. Ao mesmo tempo, eles expõem as pessoas ao diabetes tipo 2.

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Efeitos do amido de milho

1. alergia

Algumas pessoas são alérgicas a este alimento e não devem consumir este alimento. As reações alérgicas ao amido de milho variam de leve a grave e incluem:

Em casos graves, uma pessoa pode até ter um ataque de anafilaxia. Este ataque é um tipo de reação alérgica grave que ocorre de repente e pode levar à morte.

2. Risco de doença cardíaca

O amido de milho é um carboidrato refinado, o que significa que foi altamente processado e despojado de seus nutrientes. Segundo pesquisas, comer alimentos ricos em carboidratos tem efeitos negativos sobre o coração. Os carboidratos também aumentam a pressão arterial, portanto, tome cuidado ao consumi-los.

Como preparar o amido de milho e seu valor nutricional

Este alimento é preparado pulverizando a parte amilácea do milho chamada endosperma. Embora este amido não tenha valor nutricional significativo, tem muitos usos para o preparo de alimentos.

Você pode ver o valor nutricional de 8 gramas (1 colher de sopa) de amido de milho na tabela a seguir:

carboidrato

Cada 8 gramas de amido de milho tem cerca de 30 calorias, e essas calorias são fornecidas pelos carboidratos do amido. Apesar de ter muito amido, o milho cru tem baixo índice glicêmico. Segundo estudos, esse tipo de amido é absorvido lentamente pelo sistema digestivo.

Gordura e proteína

Em 8 gramas de amido de milho, não há gordura, proteína e minerais especiais, e em 1 xícara desse amido, são encontrados menos de 1 grama de gordura e apenas cerca de 0,3 gramas de proteína. Além disso, este alimento não possui minerais ou vitaminas especiais.

A diferença entre farinha de milho e amido de milho

Tanto a farinha de milho quanto o amido são obtidos do milho, mas diferem em valor nutricional, sabor e uso.

  • A farinha de milho é obtida a partir de grãos de milho inteiros que são moídos e completamente amolecidos. Enquanto o pó de amido macio é fornecido a partir da parte amilácea do milho.
  • A farinha de milho contém proteínas, fibras, amido, vitaminas e minerais encontrados no milho inteiro e amarelo. Mas seu amido carece de fibras e proteínas que estão presentes no grão integral de milho. Quando o amido é processado, ele fica branco.
  • Estes 2 produtos de milho também são diferentes em termos de sabor. A farinha de milho tem um sabor doce como o milho, mas o amido é quase insípido.

Comparação do valor nutricional de 29 gramas de amido de milho e farinha de milho

amido farinha
calorias 120 110
Proteína 0 gramas 3 gramas
gordo 0 gramas 1,5 gramas
carboidrato 28 gramas 22 gramas
fibra 0 gramas 2 gramas

Aplicação de amido de milho

Muitas pessoas pensam que esse material é apenas para cozinhar, mas esse tipo de amido tem outros usos diversos, alguns dos quais explicaremos a seguir.

1. Amido de milho para a pele

O amido de milho é um tratamento barato e eficaz para a pele irritada. Este amido pode ser usado para tratar queimaduras solares e reduzir a coceira na pele. Para isso, você precisa misturar o amido com um pouco de água fria e colocar a pasta resultante nas partes danificadas.

2. Amido de milho para cabelo

O pó deste amido pode ser usado como xampu seco. Para fazer isso, polvilhe uma pequena quantidade de amido nas raízes do cabelo e penteie o pó muito devagar e suavemente até a parte inferior do cabelo. Claro, se seu cabelo é escuro, esse truque não é adequado para você, porque o amido de milho é colorido e se destaca nas laterais do cabelo.

Além disso, se o seu cabelo ficar emaranhado, você pode usar amido de milho para desembaraçá-los porque reduz o atrito do cabelo e torna os fios de cabelo escorregadios e, finalmente, você pode desembaraçar o cabelo facilmente.

3. Preparando uma espécie de desodorante

O amido de milho é um desodorante natural e pode ser usado para reduzir o suor e o odor corporal. Para fazer desodorante natural, prepare os seguintes ingredientes:

Aqueça o óleo de coco por 15 a 20 segundos até que derreta completamente. Em seguida, misture com amido de milho e bicarbonato de sódio lentamente até obter uma pasta grossa. Claro, você pode adicionar seu óleo essencial favorito a essa mistura. Tão facilmente, seu desodorante natural está pronto! Lembre-se que este desodorante não é indicado para quem tem alergia ao bicarbonato de sódio ou suor excessivo.

4. Cor de esmalte fosco

Se você quiser deixar seu esmalte fosco, basta adicionar um pouco de amido de milho e depois de misturá-los bem, aplique o esmalte nas unhas. Dessa forma, a cor do seu esmalte ficará fosca.

5. Prevenção da doença do pé de atleta

O pé de atleta é uma doença fúngica causada pela exposição constante do pé à umidade, como o suor. Embora este alimento não possa curar esta doença, ele a previne mantendo os pés secos.

Se você tiver que usar sapatos por muito tempo, polvilhe um pouco de amido de milho dentro de seus sapatos ou meias para evitar que seus pés fiquem molhados.

6. Resolvendo o problema da transpiração corporal

O amido de milho também é usado para resolver o problema da transpiração corporal. Este amido pode ser usado para evitar o atrito das superfícies gordurosas do corpo. Antes de usar roupas, você deve aplicar um pouco de pó de amido nessas áreas do corpo para que essas partes não queimem com o suor. Além disso, este amido pode ser usado para evitar a transpiração em bebês que usam fraldas.

7. Tratamento de picadas de insetos

As picadas de insetos geralmente causam coceira e dor, e quando a pele está molhada, você se sente pior. Nesses casos, você pode misturar 2 colheres de amido de milho com algumas gotas de água fria e colocar na área da picada e deixar secar para aliviar a coceira na pele.

8. Alívio de bolhas

Quando o corpo fica com bolhas por qualquer motivo, as bolhas pioram em um ambiente úmido ou ao entrar em contato com superfícies como sapatos ou roupas. Aplique um pouco de amido na área da bolha para reduzir o atrito e mantê-la seca. No entanto, lembre-se de nunca aplicar amido em bolhas ou feridas abertas na pele, pois isso pode levar à infecção.

Outros usos

  • Desatar nós: Nós de linha, cadarços e cordas podem ser facilmente desatados com este material.
  • Polimento de talheres: A escuridão dos talheres pode ser removida usando este tipo de amido.
  • Aumento do atrito: Se suas mãos suam muito e você luta durante esportes como tênis, coloque um pouco de amido nas palmas das mãos.
  • Removedor de manchas: Você pode facilmente remover manchas de gordura usando amido de milho. Pulverize-o na mancha e limpe-o após 10 a 15 minutos. A mancha de gordura desaparece. Você também pode remover a escuridão do tapete com esse tipo de amido. Para isso, polvilhe um pouco de pó de amido no tapete e limpe o tapete com um aspirador de pó meia hora depois. A escuridão do tapete é removida em grande parte.

Fazendo comida com amido de milho e farinha de milho

Devido à diferença de sabor e composição da farinha de milho e da farinha de amido, elas não podem ser usadas de forma intercambiável na preparação de alimentos.

A farinha de milho pode ser usada no lugar da farinha de trigo ao assar pão, panquecas, waffles, biscoitos e todos os tipos de doces. A farinha de milho dá a esses alimentos um sabor de milho e os torna de cor amarela.

Este amido altera a textura e engrossa o alimento mais do que adiciona sabor. Por esta razão, é usado para engrossar sopas, ensopados, molhos e caldos. Claro, algumas pessoas também usam amido de milho em bolos e costeletas para ter melhor consistência.

Para evitar grumos de amido ao adicioná-lo aos alimentos, primeiro dissolva-o em um recipiente separado com água fria e depois adicione-o ao alimento quente que está sendo cozido.

Onde posso comprar amido de milho?

Não se preocupe em comprar amido de milho. Este alimento está disponível durante todo o ano e é vendido em mercearias. Basta ler atentamente a embalagem do produto ao comprar o amido de milho, pois alguns tipos deste produto são “modificados”. Se você não estiver interessado em consumir produtos geneticamente modificados, não compre produtos com este rótulo.

Método de manutenção

O amido de milho absorve a umidade, então você deve mantê-lo em um recipiente fechado longe da umidade. Este tipo de amido deve ser armazenado em local seco e fresco. Se você mantê-lo corretamente, ele durará indefinidamente.

última palavra

Neste artigo, falamos sobre as muitas propriedades e usos do amido de milho. Esperamos que, usando este amido corretamente, você se beneficie de seus benefícios. Se você tem alguma experiência nesse sentido, ficaremos felizes em compartilhá-la conosco.


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Aviso! Este artigo é apenas para fins educacionais e para utilizá-lo é necessário consultar um médico ou especialista. Mais Informações

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